دانه قهوه اتیوپی

در اتیوپی قهوه نه تنها یک نوشیدنی ملی است بلکه جزء اصلی آن کشور است. “Buna dabo naw” یک عبارت معروف در اتیوپی است: “قهوه نان ماست”. روش مورد استفاده برای تولید دانه قهوه اتیوپی تقریبا در هیچ کجای دنیا به جز برزیل استفاده نمی شود. در این کشور دانه های قهوه در سه منطقه اصلی شامل هرار (Harar)، سیدآمو (Cidamo) و پیرگاچف (Pirgacheffe) رشد می کند. قهوه هر منطقه با نام خود به فروش می رسد.

قهوه سیدآمو: نوعی دانه قهوه عربیکا، تک منشا (Single origin) با دانه های کوچک و مایل به خاکستری است. طعمی عمیق و شرابی شبیه به شکلات و عطر گل دارد.

قهوه هرار: هرار در ارتفاعات شرقی اتیوپی واقع شده است. این نوع قهوه از قدیم با طعم میوه ای و عطر شرابی شناخته می شود. دانه قهوه هرار، اندازه ای متوسط و رنگی متمایل به زرد و سبز دارد. این قهوه اسیدیته متوسطی دارد. غلظت دهانی (Body) آن بالا و کامل با عطر موکا می باشد.

ویژگی های دانه قهوه اتیوپی

• قهوه اتیوپی از نوع عربیکا می باشد.
• دارای اسیدیته بالایی است.
• عطری قوی دارد.
• به دلیل دارا بودن طعم میوه ای و گلی شناخته شده که تا حد زیادی به نوع فرآوری قهوه بستگی دارد.
• درصد برشته شدن دانه ها، مدیوم رست است.

چرا قهوه اتیوپی خوب است؟

این قهوه یکی از بهترین قهوه ها در جهان است، زیرا بیشتر در ارتفاعات و شرایط آب و هوایی عالی کشت می شود. علاوه بر این، اکثر مزارع قهوه در اتیوپی انواع قهوه عربیکا را پرورش می دهند، که “ملکه” همه قهوه های جهان است.

دانه قهوه عربیکا اتیوپی

قهوه اتیوپی به خاطر دارا بودن طعم میوه ای و گلی معروف است. این قهوه معمولاً دارای اسیدیته بالاتر، بادی سبک تا متوسط و نت های طعم دهنده پیچیده است. دانه های این قهوه یا شسته می شوند و یا به طور طبیعی فرآوری می شوند. روش فرآوری مورد استفاده تأثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد.

آیا قهوه اتیوپی سالم است؟

قهوه عربیکا با منشاء اتیوپی، غنی از آنتی اکسیدان بوده و بنابراین ممکن است یک اثر محافظتی در برابر خطر بیماری های قلبی عروقی داشته باشد.

انواع قهوه اتیوپی

بیش از هزار نوع مختلف قهوه در اتیوپی رشد می کند. ارتفاعات بلند در منطقه کوهستانی جنوبی شرایط رشد عالی را ایجاد می کند. دانه های قهوه اتیوپی از گونه عربیکا را می توان به سه دسته Longberry ، Shortberry و Mocha تقسیم کرد. انواع قهوه Longberry از بزرگترین دانه تشکیل شده اند و اغلب از نظر ارزش و طعم دارای بالاترین کیفیت هستند.

قهوه گلوریزه با سابقه ای طولانی در زمینه فرآوری دانه قهوه و تولید انواع میکس قهوه ارائه دهنده وسایل کافی شاپ به متقاضیان است. لطفا جهت دریافت مشاوره تخصصی با شماره 09130003688 تماس حاصل فرمایید.