دله عربی یک قهوه جوش سنتی است که قرن ها برای دم کردن و سرو قهوه عربی یا قهوه خلیجی که از طریق آیینی چند مرحله ای تهیه می شود، کاربرد دارد. قهوه خلیجی، قهوه تند و تلخی است که به طور سنتی در اعیاد سرو می شود. معمولاً در سنت قهوه شبه جزیره عربستان و بادیه نشینان استفاده می شود. بادیه نشینان قدیمی از آیین تهیه، سرو و نوشیدن قهوه به عنوان نشانه ای از مهمان نوازی، سخاوت و ثروت استفاده می کردند. در مناطق زیادی از خاورمیانه، هنوز هم به معاشرت با دوستان، خانواده و شرکای تجاری مرتبط است، بنابراین معمولاً در مراسم اصلی مانند تولد، ازدواج و تشییع جنازه و برخی جلسات تجاری کاربرد دارد.
دله عربی شکلی متمایز دارد و دارای بدنه‌ای گلابی شکل است که یک درب مناره‌ای شکل در بالای آن قرار گرفته و توسط دسته‌ای سینوسی نگه داشته می‌شود. بارزترین ویژگی دله دهانه بلند با منقاری هلالی شکل است. این منقار ممکن است با یک دریچه فلزی پوشانده شود تا قهوه را گرمتر نگه دارد، اما به طور سنتی برای مشاهده قهوه هنگام ریختن آن باز است.
روش تهیه قهوه با دله عربی
در ابتدایی ترین شکل، قهوه خلیجی یا عربی مواد اولیه و آماده سازی ساده ای دارد: آب، قهوه کمی روست شده و هل آسیاب شده در دله به مدت 10 تا 20 دقیقه می جوشند و بدون فیلتر در فنجان های دمیتاس سرو می شوند. در سایر دستور العمل های سنتی و منطقه ای به زعفران یا سایر ادویه ها نیز برای تهیه قهوه عربی اشاره شده است.
مراحل آماده سازی قهوه با دله عربی
- برای تهیه قهوه در درجه اول به پودر قهوه ترک که درجه درشتی آن کمی بیش از پودر کاکائو می باشد، نیاز دارید. بنابراین پودر قهوه را به صورت آماده از فروشگاه قهوه گلوریزه تهیه کنید یا دانه های مرغوب قهوه را از گلوریزه خریده و خودتان در منزل با آسیاب دستی، پودر قهوه درست کنید.
- به ازای هر نفر یک فنجان آب در دله ریخته و روی حرات قرار دهید تا به جوش آید.
- دله را از روی حرارت برداشته و کمی صبر کنید تا آب کمی خنک شود.
- به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری پودر قهوه به دله اضافه کنید و دله را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- پس از چند دقیقه که قهوه شروع به کف کردن کرد، دله را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا کف آن فروکش کند.
- دله را مجددا روی حرارت قرار دهید و این عمل را چند بار تکرار کنید تا قهوه دیگر کف نکند.
- پس از آن دله را روی حرارت قرار داده و 20 دقیقه دیگر صبر کنید تا قهوه آماده شود.
- حرارت را خاموش کرده و یک دقیقه دیگر صبر کنید.
- در صورت تمایل می توانید مقداری هل، میخک، زنجبیل و زعفران به قهوه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر فرصت دهید تا هم ذرات قهوه ته نشین شوند و هم طعم ادویه ها به نوشیدنی قهوه شما اثر کند.
- قهوه را از صافی رد کرده و در فنجان سرو بریزید.
- قهوه عربی را با شیرینی جاتی نظیر خرما و انجیر سرو کنید.
سخن آخر
دله عربی نقش مهمی در هویت کشورهای خلیج فارس دارد که در آثار هنری عمومی و روی سکه های پول نیز به نمایش درآمده است. همچنین در شکل واترمارک به عنوان یک ویژگی امنیتی بر روی چندین اسکناس پولی عربستان سعودی به تصویر کشیده شده است. دله معمولاً دارای نقوش تزئینی فراوانی است و معمولاً با نقش‌های هندسی، گیاهان و گل‌های سبک، صحنه‌های عاشقانه از شعر عربی یا تزئینات دیگر، حکاکی شده است. شما می توانید این وسیله کاربردی زیبا را از فروشگاه قهوه گلوریزه به قیمت بی واسطه خریداری نمایید. جهت استعلام قیمت و سایر ویژگی های دله عربی با مشاورین شرکت در تماس باشید.
