اینفوگرافیک

body یا احساس زبانی در تست طعمی قهوه چیست ؟

body چیست ؟ بادی (body ) و احساس زبانی توضیح می دهند که چگونه یک قهوه احساس می شود. بادی (body) یکی از خصوصیات اصلی قهوه است. هنگام توصیف قهوه مردم اغلب عباراتی مانند " سبک " و  " سنگین " و [...]


میلک شیک قهوه

میلک شیک قهوه، دسر و نوشیدنی خوشمزه ای است که به آسانی با شیر، قهوه و بستنی درست می شود. پایۀ بیشتـر میلک شیک ها شیر و بستنی هستند که مخلوط و زده می شوند تا نوشیدنی به حالت [...]


تمپ کردن صحیح قهوه 1

تمپ کردن و فشرده سازی صحیح قهوه

در عصاره گیری اسپرسو، تمپ صحیح قهوه های آسیاب شده، به شدت بر طعم نوشیدنی نهایی تأثیر می گذارد. آنقدر که یک تمپ (فشرده سازی) بد می تواند تمام پروسۀ طولانی مزرعه تا فنجان قهوه را نابود کند و [...]


پوستر مسابقه قلم و دانش

مسابقۀ دانش و قلم در صنعت قهوه و کافه داری

بسمه تعالی   قوانین اولین دورۀ مسابقات قلم و دانش در صنعت قهوه و کافه داری ایران   مسابقۀ قلم و دانش در صنعت قهوه و کافه داری ایران، با هدف ترویجِ فرهنگ دانش پژوهی و ارتقای دانش عمومی در این صنعت برگزار [...]


روش های فرآوری قهوه

فرآوری در کیفیت محصول نهایی به شدت تأثیر گذار است و بهتـر است که مشتـریان بدانند که فرآوری چیست و هر نوع فرآوری چه تأثیری در عطر و طعم های محصول نهایی قهوه دارد. در بیان کلی فرآوری قهوه [...]


روش های برداشت گیلاس قهوه

روش های برداشت میوه های گیاه قهوه گوناگون اند. مانند برداشت توسط ماشین ها، تکاندن درخت ها و شاخه ها، چیدن با دست و... . اگر بخواهیم همۀ این روش ها را دسته بندی کنیم، دو روش عمده وجود [...]


نوشیدنی های گرم بر پایۀ قهوه پوستر2

با اسامی نوشیدنی های بر پایۀ قهوه آشنا شوید.

به این تصویر خوب دقت کنید. این تصویر به خوبی مواد اولیۀ بسیاری از نوشیدنی های بر پایۀ قهوه را توضیح می دهد. نوشیدنی های بر پایۀ قهوه ممکن است اسامی سخت و گاهی پیچیده ای داشته باشند، چرا [...]


کاپوچینو

  کاپوچینو (به ایتالیایی: Cappuccino) نوعی نوشیدنی قهوه با اسپرسو دوبل (دوپیو) و کف شیر بخار داده شده است. کاپوچینو اصالتاً برگرفته از ایتالیا است که امروزه در تمامی دنیا طرفداران زیادی دارد. اگر می خواهید در منزل کاپوچینو درست کنید، می توانید قهوۀ [...]


در مورد موکاپات بیشتر بدانیم. 1

مختصر آشنایی با موکاپات

اگر قهوه دوست هستید، حتماً قهوۀ حاصل از موکاپات (یا به اصطلاح عمومی اسپرسو ساز روی گازی) را تست کرده اید. اگر مایل هستید در مورد این ابزار و نوع کارکرد آن بیشتر بدانید، با مجلۀ اینترنتی گلوریزه تا [...]


فواید قهوه 1

فواید و مضرات قهوه

در این مطلب قصد داریم به فواید و مضرات قهوه به طور مختصر و مفید بپردازیم. ابتدا باید بگوییم که قهوه نمی تواند به طور معجزه آسا برای انسان فوایدی همچون هوش بسیار رقم بزند، بلکه قهوه می تواند [...]