میلک شیک قهوه
میلک شیک قهوه، دسر و نوشیدنی خوشمزه ای است که به آسانی با شیر، قهوه و بستنی درست می شود. پایۀ بیشتـر میلک شیک ها شیر و بستنی هستند که مخلوط و زده می شوند تا نوشیدنی به حالت کرم...
تمپ کردن و فشرده سازی صحیح قهوه
در عصاره گیری اسپرسو، تمپ صحیح قهوه های آسیاب شده، به شدت بر طعم نوشیدنی نهایی تأثیر می گذارد. آنقدر که یک تمپ (فشرده سازی) بد می تواند تمام پروسۀ طولانی مزرعه تا فنجان قهوه را نابود کند و زحمات...
مسابقۀ دانش و قلم در صنعت قهوه و کافه داری
بسمه تعالی قوانین اولین دورۀ مسابقات قلم و دانش در صنعت قهوه و کافه داری ایران مسابقۀ قلم و دانش در صنعت قهوه و کافه داری ایران، با هدف ترویجِ فرهنگ دانش پژوهی و ارتقای دانش عمومی در این صنعت برگزار می...
روش های فرآوری قهوه
فرآوری در کیفیت محصول نهایی به شدت تأثیر گذار است و بهتـر است که مشتـریان بدانند که فرآوری چیست و هر نوع فرآوری چه تأثیری در عطر و طعم های محصول نهایی قهوه دارد. در بیان کلی فرآوری قهوه به...
روش های برداشت گیلاس قهوه
روش های برداشت میوه های گیاه قهوه گوناگون اند. مانند برداشت توسط ماشین ها، تکاندن درخت ها و شاخه ها، چیدن با دست و... . اگر بخواهیم همۀ این روش ها را دسته بندی کنیم، دو روش عمده وجود خواهند...
کاپوچینو
کاپوچینو (به ایتالیایی: Cappuccino) نوعی نوشیدنی قهوه با اسپرسو دوبل (دوپیو) و کف شیر بخار داده شده است. کاپوچینو اصالتاً برگرفته از ایتالیا است که امروزه در تمامی دنیا طرفداران زیادی دارد. اگر می خواهید در منزل کاپوچینو درست کنید، می توانید قهوۀ آنرا...
فواید و مضرات قهوه
در این مطلب قصد داریم به فواید و مضرات قهوه به طور مختصر و مفید بپردازیم. ابتدا باید بگوییم که قهوه نمی تواند به طور معجزه آسا برای انسان فوایدی همچون هوش بسیار رقم بزند، بلکه قهوه می تواند به...
راهنمای خرید آسیاب مناسب و تنظیم آن
اگر به قهوه و عطر و طعم های آن علاقه مند هستید، بهتـر است از قهوه هایی که مدت زمان زیادی از پودر شدنشان می گذرند استفاده نکنید؛ چرا که هر چه مدت بیشتـری از آسیاب کردن قهوه بگذرد، بیشتـر...
اثرات قهوه بر ذهن و جسم
ذهن و جسم انسان از سلول های متفاوتی ساخته شده اند و تغذیۀ مناسب می تواند به بهبود عملکرد سلول ها کمک کند. اما هیچ مادۀ غذایی نمی تواند معجزه کند و عملکرد ذهنی و جسمی را به طرز شگفت...
