مطالب تخصصی
01
مهر
دانه قهوه قبل از اینکه به مرحله برشته کاری برسد مراحلی را طی می کند که به تمام این مراحل فرآوری قهوه می گویند. آیا تاکنون به بسته بندی ...
01
مهر
گاز زدایی قهوه
گاز زدایی قهوه (Degassing)، موضوعی که به گرمای قهوه، عطر قهوه، طعم قهوه، ماندگی و یا تازگی قهوه و حتی بسته بندی قهوه ربط دارد. در این م...
30
شهریور
تاریخچه قهوه
قهوه نوعی نوشیدنی است که در چندین سال اخیر طرفداران بسیاری پیدا کرده است. این نوع نوشیدنی از گیاه دانه قهوه بدست می آید و رشد آن در منا...
26
شهریور
اسپرسوساز و پدیده channeling
پدیده channeling نتیجه عبور آب تحت فشار در پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز از مسیرهایی با تراکم پایین قهوه و مقاومت پایین است که موجب عصاره ...
25
شهریور
فلیور قهوه چیست؟
فلیور قهوه در ارتباط با طعم قهوه استفاده می شود. قهوه ده ها طعم دارد. برای استخراج طعم های قهوه اصولا باید یک برشته کاری مناسب(رست مناس...
23
شهریور
کافئین قهوه و تاثیر برشته کاری روی آن
یکی از سوالات رایج در زمینه نوشیدن قهوه و انتخاب نوع قهوه میزان کافئین موجود در قهوه است.اینکه چه نوع قهوه ای بیشترین کافئین را دارد و ...
22
شهریور
چرت قهوه
چرت قهوه یا چرت کافئینی به خوابی گفته می شود که مدت کوتاهی است حدود 15 الی بیست دقیقه و بعد از نوشیدن یک نوشیدنی کافئین دار مانند قهوه ...
19
شهریور
خوردن قهوه با نمک
خوردن قهوه با نمک از جمله آداب و رسوم در ترکیه و میان ترک ها است. به این صورت که در مراسم های خواستگاریشان برای میزان صبر داماد در قهوه...
11
شهریور
گرین پرو
اصطلاح GRAINPRO که برای خیلی از قهوه ها استفاده می شود و به اصطلاح به آنها قهوه کلمبیای گرین پرو، قهوه نیکاراگوئه گرین پرو .. گفته می ش...
22
اسفند
کمکس
مراحل آماده سازی قهوه با کمکس:
مرحله اول: جوش آوردن آب به مدت 30 ثانیه به حدی که دمای آن به 250 درجه سانتیگراد برسد.
مرحله دوم: فیل...